Cuatro variables permiten determinar la calidad del vino, y estos datos (data) pueden reemplazar el juicio experto de un catador.
Quizás les ha pasado que los invitan a una comida y deciden llevar un vino. Como no quieren quedar mal con el anfitrión, van al supermercado e intentan elegir uno que sea de su agrado.
Si no son amantes del vino, quizás les sea difícil navegar entre tanta variedad de cepas y precios. Probablemente terminen eligiendo con la guata porque les llamó la atención la etiqueta, o por el precio. Esto último porque intuitivamente tendemos a asociar el precio a calidad.
Para los catadores profesionales de vino, determinar la calidad de este debiese ser una tarea sencilla. Mal que mal cuentan con muchos años de experiencia entrenando tanto su paladar como nariz para distinguir aromas y sabores únicos… ciruelas verdes con notas de tabaco y vainilla,…
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